Gran Capodanno in Dogana Veneta

Sabato 31 dicembre 2011 ore 20:30

Aperitivo di Benvenuto

Prosecco di Valdobbiadene
Drink analcolico

Selezione di fingerfood

Selezione di sfogliatine da forno
Achè di gamberoni reali con patatine novelle e condimento di salsa di aurora al pepe rosa
Folpi del Mediterraneo con olive taggiasche profumate al basilico ligure
‘’Caprese’’ rivisitata con mozzarella di bufala, confit di pomodori pendolino e pesto alla genovese
‘’Cremoso’’ al cotto di Praga e sfilacci di cavallo su composta di mele e zenzero
Crudità di verdure con salsa bernese alle erbette fini
Girello di vitella marchigiana con salsa tonnata su misticanzadi insalatine primo taglio

Fritture in panure

Frittelle di salvia e ‘’Stick’’ di verdure croccanti di stagione

Antipasto al tavolo

Fagottino croccante di branzino con stick di verdure del mediterraneo su specchio di clorofilla di rucola

Primi piatti

Risotto al germano reale e lamelle di tarufo
Ravioli al salmone selvaggio aromatizzato all’anetto e perle di caviale

Secondo

Lombetto di vitello marchigiano cotto in manto di primo taglio, con cubetti di patate al forno al profumo
di rosmarino, sale grosso e aglio orsino glassato con fondo di cottura

Dessert

Millefoglie di capodanno con bottiglia di spumante
Panettone e pasticceria mignon

Vini proposti:

Lugana
Valpolicella
Prosecco

Acqua, Vino, Caffè

Servizio Open Bar a pagamento dopo la mezzanotte

Alle 1.30 zampone e lenticchie

Info e prenotazioni: Tel: 348 8639608 - Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. - www.doganaveneta.it