Una cittadina dove si respira "un'aria veneta, se non proprio del tutto veneziana". Indissolubilmente legata all'acqua del fiume Lemene e alle pietre che intessono preziose architetture Ai piedi dei Monti Lessini, in territorio veronese, sorge Soave. Un nome che richiama l'atmosfera che si respira tra le sue dolci e verdi colline, ma che invece pare derivi dagli Svevi (o Suavi), popolazione nordica che nel VII secolo aveva tentato l'invasione dell'Italia settentrionale. Oltre a essere un importante centro viticolo, la cittadina è un piccolo gioiello architettonico di origine romana e per la sua posizione strategica, più che per la bellezza dei paesaggi, Soave fu a lungo contesa da molte famiglie signorili. Sulla sommità del Monte Tenda si erge la mole imponente del Castello fatto erigere nel 1375 dagli Scaligeri, caratterizzato da un mastio circondato da una tripla cinta di mura merlate alla ghibellina rafforzate da ben 24 torri. Tutto il centro storico è ricco di eleganti edifici e vale davvero la pena visitare il Palazzo Scaligero, antica residenza dei governatori di Soave, e poi il trecentesco Palazzo dei Conti Sambonifacio, il Palazzo dei Conti Cavalli, raffinata costruzione veneziana, quello dei Conti Moscardi, il Palazzo di Giustizia e il Palazzo del Capitano. La fede religiosa è testimoniata da pregevoli esempi di architettura tra i quali spiccano il Duomo di S. Lorenzo martire, le Chiese di S.Giorgio, di Santa Maria di Monte Santo e il Santuario di Santa Maria della Bassanella (nel vicino Borgo Bassano). La medievale Soave è anche famosa perché sui dolci declivi collinari nasce l'uva garganega da cui si ottengono il Soave DOC e DOCG e il Recioto di Soave DOCG, vini tra i più esportati e conosciuti all'estero.